外星之眼
清初吳震方《嶺南雜記》云：「蘋婆果，如大皂莢，莢內鮮紅，子亦如皂莢子，皮紫，肉如栗，其皮有數層，層層剝之，始見肉，彼人詈厚顏者，曰蘋婆臉。」形容人厚臉皮~
蘋婆是古老的食物，《詩經》裡已有提及，《西遊記》裡面，當唐三藏師徒取經回来，唐太宗設盛宴招待，蘋婆就是其中佳肴之一
元代陳大震《大德南海志》云：「頻婆子，實大如肥皂，核煨熟去皮，味如栗，本韶州（廣東）月華寺種。
清初屈大均《廣東新語》云：「蘋婆果，一名林檎，樹極高，葉大而光潤。莢如皂角而大，長二三寸，子生莢兩旁，或四或六。子老則莢迸開，內深紅色，子皮黑肉黃，熟食味甘，蓋軟栗也。
古人都覺得蘋婆的滋味極像栗子，其實蘋婆吃起來，鬆鬆～QQ～甜甜的～有點像糖炒栗子～又沒栗子這麼乾～果肉像蛋黃~」
外星人
蘋婆食譜：
(一) 水煮、烘烤蘋婆剝皮：也可沾佐料、糖粉、細鹽、蒜蓉醬油、果糖、蜂蜜。
(二) 蜜糖蘋婆：將熟的蘋婆加入適量的糖，再蒸或煮，待糖溶化即可。
(三）蘋婆冰沙：蘋婆煮熟剝殼，加入牛奶、蜂蜜或果糖、冰塊用冰沙機打成泥。
(四) 蘋婆甜湯：生蘋婆剝皮煮到快熟了(或熟的)，加入白木耳、紅棗、冰糖再煮。
(五）蘋婆粥：生蘋婆剝皮後與糯米加適量水煮成粥，加入少量糖調味即成。
(六）蘋婆雞湯：隔水燉煮土雞，約四十五分鐘之後，加入剝皮蘋婆，放適量調味料再煮10-15分即可。
(七)紅燒蘋婆：水煮蘋婆，剝皮後，燴入已調味並熟爛的紅燒肉或紅燒蹄膀之中，略煮幾分鐘，即可。
(八)蘋婆排骨(雞肉)：生蘋婆剝皮，排骨(雞肉)用醃料醃入味備用；薑片用油爆香，倒入排骨及蘋婆拌炒，加酒、調味料及水，煮至汁收乾。
另可煲湯、滷肉、芶芡、蒸魚、燉鴨…應用多多。
＊生蘋婆可先炸過再泡水比較好剝皮。
好奇的小花
蘋婆含有豐富的植物性蛋白質、粗纖維、維他命Ａ、維他命Ｂ、磷、鈣等成分。是素食者補充蛋白質最佳的來源、夏日食慾不振、可補充體力、退熱除煩、有益眼睛肝臟、健胃整腸（嚴重便秘者少量食用）、孩童不愛吃飯、老人家牙齒不好的都非常適合食用。
蘋婆葉片寬闊厚實，久蒸不爛，蘊有清香，可用其蒸稞或包裹粽子；枝幹，質地堅硬，可作為農具和家具用材；樹液中所含樹膠是用途廣泛的工業原料，樹皮纖維可編織麻袋或代替麻製繩索，亦是造紙原料。
蘋婆籽
如何挑選蘋婆果：
已裂開的蘋婆果夾內並不是所有的子都是黑色的，有咖啡色偶有白色，一般來說黑色較熟口感比較鬆，咖啡色較沒那麼熟口感較Q、較甜，白色最Q、最甜（越成熟的子顏色越黑），其實口感吃起來是差不多的，但若細細的品味比較一下，就可吃出它們的不同，白色子非常稀少常常一起鍋我們就會搶著翻找。
挑選蘋婆果時，必須要用手去按捏每一粒子，子若是硬的就是成熟的有果肉（不管顏色），若按下去子是軟的裡面呈透明狀沒果肉，但也可以吃，口感脆脆的很甜。
蘋婆由於種植的人少，早期一般都是種植1.2株當成田與田的界線，或利用大片的蘋婆葉來遮陰乘涼，若要大面積栽種由於產量不高、一年又只能採收一次，不太符合成本效益，故多株種植的人實在少之又少，少株種的人家親朋好友分都不夠不會流入市面，這就是蘋婆價格居高不下的原因，商家的零售價格也有一點點出入，那就要看老闆是否有將不成熟的子挑出來，我們是一粒粒按捏嚴格篩選，也有老闆故意不篩選因為大多的顧客是不懂得。
下次蘋婆季到了別忘了多採買一些庫存起來，放在冷凍庫可保存1年，一年365天隨時想吃、或有聚會都是最佳、最受歡迎的話題點心。
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