清茂農場 -- 自然農法

                                                  蒜香洋菇

食材：
   a  特級橄欖油 6 湯匙
   b  新鮮洋菇 (尺寸要大和差不多一樣、去蒂)  250 克
   c  蒜頭 (切薄片)
   d  百里香 (整條) 1 條
   e  紅辣椒 (整條) 1 條
   f  西班牙不甜雪利酒(或白酒) 30 cc
   g  鹽、白胡椒粉     適量
   h  新鮮巴西里 (切絲) 1 湯匙


做法：
   1  用中火把特級橄欖油熱一下，加入新鮮洋菇去煎到有一點黄時，再煎另一面到黃。 再次做以上動作 2-3 次到洋菇全變得金黃色。
   2  如果鍋子太乾，可加入一些特級橄欖油。
   3  把蒜片、百里香和紅辣椒加入做法 (2) 去炒香，到蒜片變成金黃色。
   4  把雪利酒加入做法 (3) 裡，煮約 1 分鐘到所有醬汁合在一起
   5  用鹽和白胡椒粉去調味。
   6  吃時加入巴西里絲即可。