蜜蘋婆--黃秀菁攝.jpg  

                                                                                            圖/文  黃秀菁提供

 

製作方法:

1、先將蘋婆放入電鍋蒸熟

2、放涼、去殼

3、煮糖液,赤砂先用小火炒一下,我喜歡赤砂的香氣尤其小火炒一下更香

4、慢慢加入適量的水(不用太多),煮至糖濃稠化香氣出來

5、把處理好的蘋婆放進去拌一拌

6、倒到平盤(鐵或瓷盤) 快速分開

7、等冷卻就可以跟平盤分離裝盤了

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王貴仙

清茂農場 -- 自然農法

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