花生仁.jpg  

        左邊為成熟花生仁     右邊為未成熟花生仁

 

    猜猜看~哪一邊的花生仁較好吃呢?

 

    花生在開花期,約十天內為有效花,十天以後再開的花所結的果,採收時因為也必須同時一起採,就會成為不足月的花生仁,若是要等待晚熟的花生仁足月再一起採收,則早開花的花生果莢就會掉落或者花生仁會超過成熟而冒芽。

 

    為什麼花生仁會變成皺皺瘦瘦的呢?

    因為不夠成熟的花生仁含水分較多,種仁養分尚未轉換成蛋白質油脂,在採收後日曬時水份被蒸發,就會消水變成皺皺扁扁的,失去了嬰兒肥的可愛模樣。

 

    其實成熟與不夠成熟的花生仁吃起來口感稍稍不太一樣,成熟的花生仁嚼起來較脆香,扁皺的花生仁吃起來口感軟Q較甜。

 

    所以結論是二種花生仁都好吃! 但是皺皺的花生仁一定是跑到馬妞我的冷凍庫內,當零食、做料理讚啦!

 

 

 

 

文章標籤

創作者介紹
創作者 王貴仙 的頭像
王貴仙

清茂農場 -- 自然農法

王貴仙 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()