在中國,蠶蛹蒸煮入宴已有1400多年歷史,雖然蠶蛹現在已經不是家常菜,但是蠶蛹的營養價值與功效依舊令不少人垂涎,只是苦於現在蠶蛹難覓,蠶蛹的營養價值與功效有哪些呢?
蠶蛹的營養成分
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金箍棒山藥
「葉沒黃藤沒枯,但山藥還是得採收。」農友挖著土,無奈解釋,以往等到葉黃藤枯時,就是採收山藥的時機,因為山藥為地下塊莖,當藤葉枯黃後,莖根部就可以獨占養份,山藥自然美味可口。然而今年冬天冷得慢,此時藤綠葉翠,但山藥已經不能再待在土中,只能開工採收,希望品質沒太大影響。
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清茂農場也有APP嘍!
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常溫放置至果梗呈褐色、果皮微皺時風味最佳(如右圖)
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