清茂農場 -- 自然農法

                                                                      圖/文  郭志榮  

         貴仙師傅一切都慢，不只身體不方便，造成行動上的不便緩慢，就連種植農作也是堅持原則的時光緩慢。

    他在雲林口湖種沿海蒜頭，下種時間就比別人慢，因為他不想提早搶種，希望在最適當的時間，讓最好的種子落土，種植節氣對了，就不用用藥壓制疫病。

    他收成也比別人慢，大家都在蒜身還青蔥時，搶收拼市場，他卻等著蒜身枯萎，讓所有營養都進入蒜頭裡，再從田中一一收成。

    他加工也比別人慢，一般拔起的蒜頭，可以大火快烘，他卻用著慢火，分次慢慢烤乾蒜頭，讓水分不會過分流失，簡直把烘蒜頭當成煉丹藥。

    加工完，一般去蒜膜就包裝趕上市，貴仙師傅卻還要搬到陽光下翻曬，因為曬太陽，可以讓蒜膜自然剝落，同時他更相信，陽光的熱，可以讓蒜頭味道更足，保存更久。

    貴仙師傅的母親有些急，幫著曬蒜，唸著貴仙的緩慢，總是趕不及上市，一邊做一邊嫌著啥米生態種蒜頭，種的那麼小顆。但是她還是真心的說，種蒜幾十年，阮仔的蒜頭小粒真有味，一粒抵三粒。貴仙聽著笑了！

    慢，所以夠味！

    這是貴仙師傅的堅持。錢要賺，名聲嘛愛顧，他想種出自然夠味的好蒜頭。面對一倉庫沿海蒜頭等上市，有著保存時間的壓力。貴仙師傅說，慢慢賣吧！總是會等到懂得好蒜頭的朋友。

    原文摘自  漂浪島嶼 www.facebook.com/munch999/timeline